Makovo- vyšňová štrúdľa

Táto dávka je na jednu štrúdľu, na jeden plech... Z uvedených surovín spracujeme cesto tak, že ho hnetieme rukou dosť dlho, aby bolo elastické a nelepilo sa. Cesto necháme aspoň pol hodiny odpočívať. Ak by sa lepilo, podsýpame ešte múkou. Na stôl rozprestrime plátený obrus, alebo ako ja, čistú plátenú bielu zásteru :-) Plátienko posypeme hladkou múkou a cesto rozvaľkáme od stredu smerom ku kraju. Cesto občas obrátime a vaľkáme ďalej. Keď je už rozvaľkané, pomúčenými rukami ho povyťahujeme koľko sa dá, aby bolo tenké a čo najväčšie. Ak sa vám spraví dierka, nič sa nedeje, preložte ju kúskom cesta a valčekom spojíte. 
 

Na rozvaľkané a vytiahnuté cesto nasypeme mletý mak, nie až ku kraju a hlavne hore si necháme aspoň 15 cm suché miesto. Na mak nasypeme cukor, malo by byť koľko maku, toľko cukru. Na túto vrstvu nakrájame kúsky hery. Višňový kompót odkôstkujeme (ja som kúpila višne bez kôstok) a necháme ich na sitku poriadne odkvapkať. Potom ich nasypeme na pripravenú vrstvu cesta. 
 

Okraje z boku troška preložíme, aby sa pri zamotávaní plnka nevysypala. Pomaly podvíhame plátienko, čím sa začne štrúdľa rolovať. Zo začiatku si pomôžeme rukou a cesto troška pritlačíme. Potom už to pôjde samo. 
 

Pred koncom pod suché cesto podložíme papier na pečenie a zamotávanie dokončíme tak, že štrúdľu máme na papieri. S tým už môžeme lepšie manipulovať a prenesieme štrúdľu aj s papierom na suchý plech.
 

Potrieme rozpusteným maslom a dáme do vyhriatej rúry piecť na 160 stupňov asi 45 minút.
 

Po upečení štrúdľu vyberieme a ešte horúcu znovu potrieme rozpusteným maslom.